penggantiformalin dengan taste asap (daging Asap, Ikan Asap / bandeng Asap) Seminar Nasional Sains dan Teknologi 2017 Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Jakarta , 1-2 November 2017 Darmadji (2002), proses distilasi asap cair juga dapat menghilangkan senyawa yang tidak diinginkan yaitu senyawa tar dan hidrokarbon polisikis aromatik. B PembuatanBandeng Asap. Proses pembuatan ika n asap mengacu pada (Swastawati, F. et al. 2012) dan telah dilakukan . modifikasi. Ik an bandeng cabut dur i segar direndam . Bahandan peralatan penelitian yang digunakan dalam produksi asap cair dan pembuatan ikan Bandeng asap adalah sebagai berikut : a. Kulit kacang tanah (Arachis hypogea) Proses kondensasi tersebut akan mengubah asap hasil pembakaran menjadi cair seperti halnya proses terjadinya air hujan. Kondensat asap cair yang terbentuk kemudain ditampung CaraMembuat Ikan Asap Buang insang dan isi perut melalui tutup insang / rongga mulut dengan menggunakan pinset atau kawat lengkung. Cuci bersih dan tiriskan. Buat larutan garam 20 - 25% ( untuk 8 kg ikan siapkan 5 liter air dan tambahkan 1 - 1 ¼ kg gram ) ResepCara membuat Bandeng Asap Bandeng asap adalah makanan khas Sidoarjo, Jawa Timur. Merupakan olahan dari ikan bandeng segar yang dimatangkan dengan cara pengasapan, menghasilkan bandeng asap dengan rasa yang khas dan lezat. Makanan olahan ini juga bisa tahan beberapa hari tanpa disimpan dalam lemari es, sehingga cocok dijadikan oleh-oleh Vay Tiền Trả Góp 24 Tháng. 100% found this document useful 1 vote2K views17 pagesOriginal TitleMakalah bandeng asapCopyright© Attribution Non-Commercial BY-NCAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?100% found this document useful 1 vote2K views17 pagesMakalah Bandeng AsapOriginal TitleMakalah bandeng asapJump to Page You are on page 1of 17 You're Reading a Free Preview Pages 7 to 15 are not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime.

proses pembuatan bandeng asap